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为啥广东人做炒虾,肉质嫩,腥味小?原来有技巧,用料
发布日期:2020-09-14 04:28   来源:未知   阅读:

前几天在家看电视,突然播到了一则美食节目,粤菜大厨正在做【避风塘炒虾】!

导读:为啥广东人做炒虾,肉质嫩,腥味小?原来有技巧,用料还别简单

刚出锅的大虾,入口后轻轻咀嚼,都能听到酥脆的声响,再喝上一口冰镇啤酒。这简直是人间天堂。

只需要几分钟的时间,把大虾处理好,再加葱姜,料酒,胡椒粉腌制一会!油温升至6成,下入大虾炸酥。再倒入炸好的蒜末,豆豉碎,辣椒末,稍微翻炒几下,外焦里嫩,酥脆可口的【避风塘炒虾】就完成了!

其实,想要【避风塘炒虾】好吃的秘诀,就在这豆豉上面。最好是选用那种干的豆豉,拿回家之后先用炒锅焙干,然后再切成末,加热油炒香,这样豆豉的香味就全都出来了,渗进虾肉里面,美味得很!

只见炸的酥脆的大虾,被浓浓的面包糠包裹,蒜香,豆豉香,一并入口,看见主持人激动的说不出话来。我的灵魂都要为之颤抖,口水早已忍不住流过好几回了。不争气的肚子叫了一晚上……

第二天一大早,我就跑去了菜市场,白小姐心水高手论坛769999,买齐了做【避风塘炒虾】所需要的原料!时间不长,一盘精致的大虾端上桌。吃完后不由得感慨,这道大虾如此受欢迎,不是没有道理的!做法简单粗暴,味道却相当的赞。

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